Hoje vou contar um pouquinho de um corte bovino que normalmente é utilizado para cozimento na chapa, frigideira, etc... A Chuleta ou Bisteca é um corte extraído do contrafilé, que também é conhecido com bife de chorizo com osso, esse corte é obtido através do corte no sentido transversal, é uma carne nobre, fica localizada na parte superior da rês, muito macia e saborosa.
Vamos a receita!
Ingredientes:
- Bifes de Chuleta (aproximadamente 1 por pessoa)
- Azeite de oliva
- Sal grosso
Preparo:
- Peça para o açougueiro cortar os bifes grossos, em torno de 5cm de espessura .
- Pincele o azeite dos dois lados.
- Polvilhe sal grosso do dois lados.
- Leve a grelha com braseiro forte.
- Quando a carne estiver dourada por fora e rosada por dentro, está pronta.
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